Des recettes simples à base de pommes de terre nouvelles

Name: Des recettes simples à base de pommes de terre nouvelles
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pommes de terre nouvelles

Pommes de terre nouvelles dans une assiette

Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées avant leur maturité. Photo par RitaE

Un peu moins précoces que les pommes de terre primeur, les pommes de terre nouvelles sont récoltées 120 jours après leur plantation. Elles sont plus petites que les pommes de terre de conservation et leur chair est particulièrement savoureuse, douce et légèrement sucrée.

Afin de profiter de leurs saveurs exceptionnelles, les pommes de terre nouvelles se cuisinent le plus simplement possible. Cuites à la vapeur ou à la poêle, elles accompagnent parfaitement bien les poissons et viandes grillées et font des merveilles dans une salade composée.

Meilleures recettes de pommes de terre nouvelles et d'été des Gourmets

Des idées de recettes de pommes de terre nouvelles et d'été pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de pommes de terre nouvelles aux crevettes

kilometre-0

Je mesure toujours ma chance quand je me fais de bons petits plats. Clémentine ma petite productrice, a en ce moment des pommes de terre nouvelles. Elles sont douces et sucrées et ont accompagné à merveille ma petite pêche de crevettes grises. J’ai ajouté des fines herbes du jardin et deux petits avocats. Je profite des derniers de la saison.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Coupe-pâte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pain.

Voir aussi

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Les abricots

Les fraises

Les courgettes

Les pommes de terre primeur

Les mûres

Les figues

La quetsche

Les cèpes

Réussir vos glaces et sorbets

Réussir vos grillades

Réussir vos confitures et gelées

Réussir vos conserves

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

5 tutos pour la cuisine de l'été !

Le haricot vert

L'oseille

La feta

Les fruits rouges

Le coquelicot

Frites

Gâteau de pommes de terre

Gratin de pommes de terre

Grenailles

Pommes Anna

Pommes dauphine

Pommes de terre au four

Pomme de terre farcie au bacon et au fromage

Pommes de terre farcies

Pommes de terre primeur

Pommes de terre sautées

Pommes duchesse

Purée de pommes de terre

Ratte

Salade de pommes de terre

Truffade

Vitelotte

D'autres recettes avec aussi...

abats accompagnement ail aneth aubergines beurre beurre salé carottes chandeleur chou confit coquelet coriandre crêpes salées crevettes curry épinards été feta gésiers gratin grillades lardons légumes noix oeuf olives patate douce petits pois plancha plat principal poisson poitrine fumée pomme de terre porc poulet poulpe primeurs printemps roquefort salade sardines saucisse saucisse de Toulouse sel de Guérande tajine tomates travers de porc veau viande

Découvrez aussi toutes les recettes de pommes de terre nouvelles et toutes les recettes d'été

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon

Ouest Délices

La galette saucisse est une spécialité bretonne. Je l’ai proposée au menu de ma crêperie à Lyon … sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le saucisson à cuire de Lyon. Les lyonnais et les bretons ont apprécié, elle est restée à la carte. J’ai une préférence pour le saucisson de Lyon à la pistache. Celui à la truffe que l’on trouve à Noël est bien trop cher et manque de truffe pour qu’on distingue le gout. Attention, ce n’est pas un saucisson sec, il faut le cuire à l’eau. La recette est simple et délicieuse, suivez la recette et régalez vous.